Papas arrugadas – Традиционные вкусы Тенерифе
Papas arrugadas — это блюдо, чрезвычайно популярное на Канарских островах, включая Тенерифе. Его название означает сморщенные картошки, что отлично описывает внешний вид и текстуру этого деликатеса. Это блюдо является неотъемлемой частью местной кухни.
Простой, но вкусный рецепт
Приготовление papas arrugadas удивительно просто, и ключом к успеху является правильная варка картофеля в кожуре. Выбираются маленькие сорта, которые варятся в морской воде или с большим количеством соли. Во время варки вода испаряется, а соль оседает на кожуре, придавая ей характерный внешний вид и вкус.
Соус mojo – идеальное дополнение
Papas arrugadas неизменно сопровождается соусом mojo, который бывает в двух основных вариантах. Mojo rojo — это красный, острый соус на основе чеснока, паприки и оливкового масла. В свою очередь, mojo verde — это зелёный соус, более мягкий по вкусу, в котором доминируют кинза и петрушка. Оба соуса превосходно подчёркивают вкус картофеля, делая блюдо ещё более аппетитным.
С чем подавать papas arrugadas?
Эти картошки универсальны и их можно подавать с разнообразными добавками. Часто они сопровождают мясные блюда, такие как жареная утка, кролик или говядина. Также они отлично дополняют рыбные блюда или могут подаваться как самостоятельная закуска. В простоте их сила, а разнообразие добавок позволяет каждому открыть свою любимую версию.
Что делает papas arrugadas такими популярными?
Популярность papas arrugadas объясняется их простотой, низкой стоимостью приготовления и уникальным вкусом. Сочетание солёных картошек с ароматными соусами — это настоящий праздник для вкусовых рецепторов. Туристы, посещающие Тенерифе, часто хвалят их как одно из блюд, которое стоит попробовать.
Вывод – стоит ли попробовать?
Посещая Тенерифе, papas arrugadas — обязательный пункт на кулинарной карте. Простота приготовления и выразительность вкусов делают это блюдо популярным как среди местных жителей, так и среди туристов. Большинство знакомящихся с этими кулинарными сокровищами возвращаются к ним при каждом посещении Тенерифе.
