Введение в кухню Тенерифе
Тенерифе, крупнейший из Канарских островов, является раем не только для любителей солнца, но и для гурманов. Островная кухня — это смесь испанского, африканского и южноамериканского влияний. Местная кухня основывается на свежих, местно доступных продуктах. Стoит начать день с традиционного «гофиo» – муки из обжаренных зерен.
Тапас – разнообразие на тарелке
Тапас являются визитной карточкой Испании, но на Тенерифе они приобрели специфический местный характер. Стоит попробовать «папас арругадас» – картофель, приготовленный в солёной воде, подаваемый с «мохо пикон» – острым соусом. Другая рекомендация — «гарбанзас», густой суп с нутом. Нельзя забывать о закусках из морепродуктов, таких как осьминожки и «гамбас ахильо».
Рыба и морепродукты
Тенерифе, окружённая Атлантикой, предлагает несравненное богатство морепродуктов. «Черне» (рыба попугай) — одно из самых традиционных блюд. Также в меню можно найти блюда из «бакаладитос», маленькой рыбки в панировке. Гурманы должны попробовать «вьехас» — рыбу, приготовленную разными способами, или кальмаров в «профитролах де сигала».
Мясные блюда в местном стиле
Любители мяса также найдут здесь что-то для себя. «Коне́хо эн сальморехо» — кролик, тушёный в маринаде из чеснока и специй, отличающийся интенсивным ароматом. Заслуживают внимания и блюда из козла, такие как «карне де кабра», где мясо готовится с добавлением овощей и трав.
Сладости и десерты
Остров также имеет свои сладкие специалитеты, которые нельзя пропустить. «Бенмесабе» — это кремовый десерт с миндалем, яйцами, сахаром и лимоном, идеально подходящий для завершения трапезы. Ещё один вариант — «уэ́вос моле», десерт на основе яиц и сиропа. Нельзя также забыть о «тручас де батата» — маленькие пирожки с начинкой из бататов или тыквы.
Напитки на Тенерифе
В ассортименте напитков стоит обратить внимание на местные вина, в том числе популярное «вино бланко дель паис». Типичным напитком также является «барракито», кофейная особенность, основой которой является эспрессо с ликёром, приправленное сгущённым молоком. Отличным освежением могут стать свежие соки из экзотических фруктов, которые остров предлагает в широком выборе.
Подведение итогов кулинарного путешествия
Кухня Тенерифе — это смесь вкусов, которые наверняка удивят даже искушённых гурманов. Разнообразие блюд на основе местных продуктов составляет сущность островной кулинарной культуры. Пробуйте блюда не только в ресторанах, но и на местных рынках, где вы почувствуете настоящий дух Тенерифе.
